Gezondere chicken Hawaii

Ik krijg weleens het verzoek voor een gezondere variant van een bestaand recept of gerecht. Zo ook vorige week; een client die de bekende Chicken Hawaii erg lekker vindt, maar graag een gezondere versie zou willen. Of ik dat misschien had.

Kijk, dat vind ik leuke uitdagingen. Voor mezelf, maar zeker ook voor de clienten. Ik zet ze nl. eerst zelf aan het werk, want met de tools die ze hebben gekregen van mij kunnen ze dit best zelf😀.

Bij Vita Nova krijgen clienten een paar voobeeld dagmenu's, maar het is de bedoeling dat ze zelf aan de slag gaan. Iedereen eet immers anders en wat ik lekker vind, vindt een ander maar matig smaken. Het is de bedoeling dat ze lekker blijven eten maar dan met betere en gezondere keuzes. En dat leer je bij Vita Nova.

Wil jij dit ook leren; informeer dan naar de mogelijkheden!

Natuurlijk heeft de client zelf nagedacht hoe dit gerecht gezonder te maken. Tijdens de afspraak hebben we dit doorgenomen en ik had natuurlijk al een recept klaar liggen.

Eet smakelijk!

Gezondere kip Hawaii

Ingrediënten 2 personen

·250 gram kipfilet

·2 bosui

·paprika

·1 kleine courgette

·bakje champignons

·1 teentje knoflook

·klein blikje ananas (uitlekgewicht 140 gr) of verse ananas of mango uit blik of vers

Saus :

1 ui

1 teentje knoflook

1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)

1 el sojasaus

2 el witte azijn

1,5 el gembersiroop

scheutje water

peper en zout

olijfolie

bereiding:

Zet water op voor de rijst en bereid volgens verpakking.

Snijd de kip in stukjes, bestrooi evt. met peper en zout. snijd ook de bosui, paprika, courgette, champignons en knoflook. Bak kip aan een klein beetje olie en voeg bosui, knoflook en paprika toe. Bak ongeveer 2 minuten en voeg dan de courgette en champignons toe.

Hak knoflook fijn en snipper ui. Fruit dit aan in wat olijfolie en steelpannetje. Voeg tomatenpuree toe en bak mee, zo ontzuurt de puree en krijgt hij een zoetere smaak. Voeg nu de gembersiroop, de sojasaus, azijn en een scheutje water toe. Voeg alle ingrediënten van saus bij elkaar, proef en voeg evt. nog iets toe van een van de ingrediënten. Voeg toe aan groenten en bak even mee. Meng aardappelzetmeel met beetje water en voeg al roerende toe tot het bindt.